La cheffe Nathalie Han vous apprendra à réaliser un Gujeolpan, un plat traditionnel coréen composé de huit ingrédients (majoritairement des légumes) finement découpés, cuits et assaisonnés, puis placés dans un plat à neuf compartiments (le compartiment du centre contient des galettes de farine de blé). C'est aussi le nom de ce plat à neuf compartiments. Le nom coréen est composé de trois mots : gu « neuf », jeol « rayons » et pan « assiette ».
Les aliments sont séparés en fonction de leur couleur et des ingrédients et sont composé.
Il est l'un des plats de la cour traditionnelle coréenne et très populaire pour son harmonie entre les aliments et sa composition colorée.
À propos de la cheffe : Dans cet atelier Nathalie HAN vous livrera les clés de la cuisine coréenne. Passionnée de cuisine traditionnelle, dynamique, gaie et attentive, elle adore partager avec vous son savoir-faire pour l’art culinaire coréen. Sa cuisine pourrait se décrire comme jolie et raffinée.
🎫👇 Billetterie : 50€ + (frais de location)
HOBA est un lieu de vie dédié à l’alimentation durable & joyeuse, niché au cœur des 10 hectares du parc Martin Luther King (Paris 17e). Venez vous régaler en HO dans notre food court et vous cultiver en BA dans notre espace de programmation pluridisciplinaire qui accueille cours de cuisine & masterclass, rencontres, projections et animations autour d'un grand bar café central !
Vos papilles ne seront pas en reste avec notre food court haut en saveurs et bas en carbone. Venez y déguster les spécialités de nos 5 chefs·fes résidents·es :
Bloom : bowls méditerranéens gourmands & de saison
Just Ramen : street food japonaise
Le Falaf : le talent n’a pas de frontière
Mouflet : le muffin anglais à la french
Sol Semilla : cuisine latino-végétale aux super aliments
HOBA © 2022
