❄️ Fermeture hivernale annuelle ❄️
On prend des vacances !
HOBA est fermé jusqu’au 14 janvier inclus !
On vous souhaite une bonne fin d’année et on vous donne rendez-vous mercredi 15 janvier dès 11h !
HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !
En HO dans notre food court, nos chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée. Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.
PS: à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2
Street food mexicaine
Tortilla de blé, fromage fondu, purée de haricots noirs, sauce coriandre, herbes fraiches [0,27g CO²]
Tortilla de blé, fromage fondu, cochinita (porc effiloché mariné), purée de haricots noirs, sauce coriandre, herbes fraiches [0.3kg CO²]
Epi de maïs snacké à la plancha, mayonnaise épicée, feta, tajin (piment sec) [0.28kg CO²]
Pommes de terres frites, chapelure d’épices, citron [0.25kg CO²]
Purée de haricots noirs, pickles d'oignons, feta, huile pimentée. Servi avec des tortillas chips [0.03kg CO²]
Purée de haricots noirs, fromage, chou fleur rôti aux épices et à l’achiote, coriandre, mayonnaise chipotle, pickles d’oignons rouges, tomates [0.56kg CO²]
Purée de haricots noirs, fromage, porc mariné à l’achiote, mayonnaise chipotle, pickles d’oignons rouges [0.86kg CO²]
Cochinita (porc mariné à l'achiote), pickles d'oignons, coriandre [0.76kg CO²]
Chou fleur frit en tempura, chou rouge mariné, coriandre, mayonnaise chipotle [0.46kg CO²]
Mini churros (beignets sucrés frits), sauce dulce de leche [0.18kg CO²]
Torta + frijoles ou papas a la diabla
Trio de tacos + frijoles ou papas a la diabla
8 tacos carne [1.9kg CO²] ou 8 tacos veggie [1.15kg CO²]
Dip frijoles, tacos x4, papas a la diabla, quesadilla x2, tortillas chips [1.58kg CO²]
Cuisine béninoise
Thon, olives vertes, citron beldy, chakchouka piquante, zough, œuf mollet
Houmous, chou rouge, aubergines, tomates sèches, tahini, zough
Stracciatella, salade roquette, pesto, tomates séchés
Pain perdu caramélisé, avocat, œuf mollet, tahini, halloumi grillé, salade de crudité
Salade roquette, avocat, halloumi grillés, quinoa, tomates, concombres, échalotes, vinaigrette sumac, tahini, grenades
Houmous de pois chiches aux épices, tahini, zough, 2 tranches de pains perdus grillées
Halloumi grillé, chakchouka épicée
Fallafels de pois chiches, tahini, zough, grenades, mélange d'herbes
Frites de patates douces au zaatar et mayonnaise spicy
Fallafels, houmous, halloumi grillé, pain perdu toasts , 6 minis sandwichs
Compotée de fruits de saison
Pâte à tartiner praliné, halva
Pâte à tartiner pistache et éclats de pistaches
Carottes, Courge, Œuf bio, Lait, Farine de Blé bio, sauce Yaourt [0.34kg CO²]
Tomate, Concombre, Farine de Manioc, Jus de citron bio [0.01kg CO²]
Pois chiche, Jus de citron bio, Huile de tournesol , Épice béninoise + Pain [0.02kg CO²]
Purée de patate douce, Cuisse de poulet label rouge, Pickles de légumes (Carotte, Choux), Toping : Persil [0.78kg CO²]
Riz Parfumé, Haricot rouge, Pickles de légumes (Carotte, Choux) , Toping : Persil Farine de manioc , Sauce Béninoise [0.08kg CO²]
Riz Parfumé, Pickles de légumes ( Carotte, Choux) , Filet de poulet label rouge, Toping : Persil [0.27kg CO²]
Aile de poulet label rouge [0.01kg CO²]
Patate douce,Oeuf bio, Lait, Farine de Blé bio, Toping persil , Sauce Béninoise [0.11kg CO²]
Banane, Farine de Blé bio, Frit à l'huile de tournesol [0.09kg CO²]
Ananas, Farine de Blé bio, Sucre Œuf bio, Yaourt [0.22kg CO²]
Accras de Légumes, Croquette de patate douce, Aile de poulet, Salade Pickle, 2 Sauces
Accras de Légumes, Croquette de patate douce, Aile de poulet, Filet de poulet slicé, Salade Pickles, 4 Sauces
Accras de Légumes, Croquette de patate douce, Houmous à la Béninoise, Haricot rouge, Salade Pickle, 4 Sauces
Cookies et autres gourmandies
L'Original : chocolat noir, amande, fleur de sel · Peanut : chocolat au lait cacahuète · Cinnamon : cannelle, chocolat blanc
Avec nappage et topping au choix
Pot de mini cookies à picorer comme des pop-corn
Chocolat cacahuète ou Chocolat noix de pécan
Amandes, pépites de chocolat noir et cœur pâte à tartiner
Citron-pavot ou Banana bread aux épices ou Fleur d'oranger, pistache ou Vanille - fève tonka
Cuisine béninoise
pain brioché, courgette, aubergines rôti, pickles de carottes et choux, sauce yaourt, laitue
pain brioché, émincé de poulet au gingembre, pickles de carotte et choux, sauce tomate, laitue
Légumes rôtis de saison · Gratin de patate douce · Soupe de saison * variables de semaine en semaine
sandwich végé + accompagnement
sandwich carne + accompagnement
Le lieu sera entièrement fermé les lundis 12 et 19 août ! 😎
Notre espace du BA est ouvert les samedis et dimanches pour que vous puissiez vous rafraîchir avec nos délicieuses glaces et nos cookies ! 🍦
Réouverture tous les jours du BA à partir du 27 août !
Nos 5 chefs·fes continuent de vous régaler en HO, au food court, tout au long du mois. 😋
On recherche les nouveaux résident•e•s qui investiront les stands de notre food court pour la saison estivale de 2024. 🌞
Candidatez pour rejoindre notre lieu de vie dédié à l’alimentation joyeuse et durable ! 👇
HOBA se met aux couleurs de Noël tout le mois de décembre avec une programmation festive, conviviale mais aussi consciente !
Au programme:
🎄 sam. 07 & dim. 08 déc. : Marché de Noël végane avec en HO, un espace gourmand avec quatre offres véganes savoureuses et en BA, un marché de créateurs·rices engagés·es et des atelier créatifs.
🎄 dim. 15 déc. :Marché de Noël des arts gourmands : + de 15 exposants·es et un atelier de peinture sur céramique !
Le BA de HOBA sera exceptionnellement fermé ce vendredi 3 octobre
Rendez-vous dans le food-court en HO ce week-end !
Le 26, 27 et 28 septembre sont les derniers jours ou nos 5 chefs·fes seront réuni·e·s toustes ensemble dans le food court !
Dernières chances de goûter la délicieuse cuisine d’Odette Ma Fille, de Banh Mi 17 et de Riv’K 🍴
Après ça, Chagenga et Chulita prendrons la relève tout au long du mois d’octobre. 🍂
🍂 Le food court en HO est fermé pour toute la période hivernale.
🤗 Mais on se retrouve au chaud en BA avec une nouvelle carte coffee shop
Dernier brunche d’Odette Ma Fille, avant fermeture hivernale, le samedi 14 décembre ! N’hésitez pas à réserver
Retrouvez tous nos horaires complets sur notre page infos pratiques ! 👇
C’est le retour du printemps et aussi de notre food court ! 🌞
Rendez-vous en HO, le samedi 30 mars à partir de 12h, pour découvrir les 3 nouveaux·elles chefs·fes qui vont occuper les stands de notre food court !
Notez bien nos horaires d’ouverture pour venir vous régaler :
🌿 samedi 30 & dimanche 31 mars : 12h>00h
🌿 lundi de Pâques : 12h-21h