OKO
Cuisine créative & consciente
OKO, c’est une expérience culinaire du "potager à l'assiette", saine, colorée et abondante. En mangeant chez OKO, on découvre une cuisine créative et consciente des besoins des corps et de la réalité écologique.
Les recettes d’OKO s’inspirent des saisons, des repas en famille et des voyages. Moelleux, croustillant, pimenté, sucré : ses recettes trouvent l’équilibre parfait entre des goûts et des textures riches en couleur et en énergie vitale. Au menu d’OKO, retrouvez des kassav wraps (une galette préparée à base de farine de manioc), des bowls, des accompagnements et des desserts, concocté principalement à partir de récoltes des producteurs locaux, qui cultivent de manière consciente, sans pesticides et/ou biologique.
Derrière OKO, on retrouve Clémence, originaire de Martinique et d’une famille de cuisinières. Au cours d’un voyage initiatique au Brésil, elle découvre une approche holistique de la vie et du corps. Après s’être formée en permaculture auprès des Colibris et avoir pratiqué dans le jardin créole d’Alexandre Terne, pionnier du bio en Martinique, elle crée OKO pour connecter les gens à eux-mêmes, à la nature et aux autres, avec un impact environnemental, social, économique et culturel positif sur l’environnement.
Découvrir son menu
| Kassav "ALOHA ' ( Végé )Wrap de farine de manioc, comté AOP ( optionnel), champignons de paris caramélisés , oeufs brouillés aux cébettes( possible sans ), salades, pickles , graines de tournesol grillées |    | POIDS CARBONE0,757kgkg | PRIX11 € |
| Kassav 'La Boca' ( poulet )Wrap de farine de manioc , comté AOP, effiloché de poulet fermier cuit à la biere et au thym , ketchup de pommes et piment doux , crudités , jeunes pousses , herbes fraiches, graines de tournesol grillées aux épices. | | POIDS CARBONE1,7kgkg | PRIX13,5 € |
| Kassav 'YEMANJA' ( Poisson )Pesto d'herbes, merlu en "souskay " , salades , herbes fraiches, graines de tournesol grillées , comté AOP( optionnel ) | | POIDS CARBONE1.08kg | PRIX16 € |
| Patates douces rôties aux épices , salsa verde , herbes fraichesPatates douces fondantes , sauce tahini aux herbes, herbes fraiches |  | POIDS CARBONE0,204kgkg | PRIX6 € |
| Houmous de lentilles corailLentilles corail, pickles , graines de tournesol grillées | | POIDS CARBONE0,106kgkg | PRIX6 € |
| Gaspacho de courgette, concombre , cresson. Huile croquanteCourgettes , concombre , cresson. Huile infusée, concombre mariné , graines de tournesol grillées | | POIDS CARBONE0,326kgkg | PRIX5.5 € |
| Bowl 'YEMANJA' ( Poisson )Lentilles ou riz noir , Merlu en 'souskay', courgettes, salades , pickles , herbes fraiches , graines de tournesol grillées | | POIDS CARBONE1.08kg | PRIX16,5 € |
| Bowl 'LA BOCA ' ( poulet )Lentilles, effiloché de poulet fermier cuit à la bière et au thym , ketchup de pommes et piment doux , légumes cuit , crudités , jeunes pousses , herbes fraiches, graines de tournesol grillées aux épices. | | POIDS CARBONE0,800kg | PRIX14 € |
| Bowl 'ALOHA ' ( végé )Lentilles, champignons caramélisés, oeufs brouillées aux cébettes (possible sans ) salades, pickles , graines de tournesol grillées aux épices | | POIDS CARBONE0,8kg | PRIX11,5 € |
| Cake à la châtaigne pépite de chocolat , noisettes du piémont griléesFarine de châtaigne , chocolat , noisettes | | POIDS CARBONE0,842kgkg | PRIX4 € |
