Les menus

HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !

En HO dans notre food court, nos 5 chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée.  Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.

Sur les menus, nous précisons le poids carbone de chaque plat. Chez nous, ils ne peuvent pas dépasser 2,2 kg de CO2, car c’est le seuil carbone dit « raisonnable » pour un repas durable. On les calcule systématiquement via l’éco-calculateur Etiquettable.

PS: à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2.

Just Ramen

street food japonaise

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Gyoza frit-PouletMayo miso, coriander, sauce tonkatsu
bio
POIDS CARBONE0,270kg
PRIX6 €
Gyoza frit- veggieMayo miso, coriander, sauce tonkatsu
vegetarien
POIDS CARBONE0,152kg
PRIX6 €
Karaage- choufleurchoufleur frite, mayo picante
vegetarien
POIDS CARBONE0,104kg
PRIX6 €
KaraagePoulet frit, mayo picante
bio
POIDS CARBONE0,954kg
PRIX6 €
Tofummoushumous de tofu, chips de riz, cacahuètes, coriandre, Huile de pimente
vegan
POIDS CARBONE0,213 KGkg
PRIX6 €
Shio-pouletEnokii, mais, pickles de prunes, oignon blanc
bio
POIDS CARBONE0,998kg
PRIX13 €
Shio-veggiEnokii, mais, pickles de prunes, oignon blanc
vegan
POIDS CARBONE0,224kg
PRIX13 €
Shoyu- pouletShiitakes, pousses de bambou, pickles de gingembre cébette
bio
POIDS CARBONE1,02kg
PRIX13 €
Shoyu-veggieShiitakes, pousses de bambou, pickles de gingembre cébette
vegan
POIDS CARBONE0,227kg
PRIX13 €
Tantanmen-pouletChoux bock choy , pickles de gingembre, cébette, huile de pimente
bio
POIDS CARBONE1,11kg
PRIX13 €
Tantanmen- veggiChoux bock choy , pickles de gingembre, cébette, huile de pimente
vegan
POIDS CARBONE0,340kg
PRIX13 €
SandoPain de mie, crème fouettée, fraise
vegetarien
POIDS CARBONE0,267kg
PRIX6 €

Bloom

bowls méditerranéens gourmands et de saison

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Formule bowl + dessertBowl + dessert au choix
bio
POIDS CARBONE1,5kg
PRIX14.6 €
Formule pita + dessertPita à composer + dessert au choix
bio
POIDS CARBONE1kg
PRIX11,6 €
Bowl keftas de sardineBase perles de couscous, keftas de sardine, antipasti de courgette, chakchouka de poivron, carottes au cumin, mayonnaise à l'ail & aux herbes, sauce piment harissa
bio
POIDS CARBONE1kg
PRIX12.9 €
Bowl poulet zaatarBase perles de couscous, filets de poulet au zaatar, betterave râpée, feta au jus & zestes de citron vert, chakchouka de poivron, tapenade d'olive noire & huile d'olive bio
bio
POIDS CARBONE1.49kg
PRIX12.9 €
Bowl pulled porkBase quinoa, effiloché de porc mariné, chakchouka de poivron, carottes au cumin, fèves à la sauce chermoula, houmous de carotte & pesto de pistache
sans-gluten
POIDS CARBONE2.12kg
PRIX12.9 €
Bowl veggieBase lentilles, galettes de légumes, caviar d'aubergine, antipasti de courgette, betterave râpée, houmous de pois chiche & sauce tarator
vegetarien
POIDS CARBONE0.37kg
PRIX12,9 €
Bowl à composer1 base + 1 sauce + 1 protéine + 3 légumes + 1 dip
bio
POIDS CARBONE1kg
PRIX12.9 €
Pita à composer1 protéine + 2 légumes + 1 dip
bio
POIDS CARBONE1kg
PRIX9,9 €
Protéine supplémentaire (pour bowls ou pitas)Protéine supplémentaire (pour les affamés ou les indécis !)
sans-gluten
POIDS CARBONE0.4kg
PRIX2 €
Légume supplémentaire (pour bowls ou pitas)Légume supplémentaire
vegetarien
POIDS CARBONE0.2kg
PRIX1.5 €
Poulet au zaatarPoulet d'Aveyron au thym & à l'huile d'olive bio
bio
POIDS CARBONE0.6kg
PRIX4.9 €
Galettes veggieDélicieuses et fondantes galettes de légumes
vegetarienbio
POIDS CARBONE0.13kg
PRIX4.2 €
Pulled porkEffiloché de porc mariné et bien gourmand
sans-gluten
POIDS CARBONE1kg
PRIX4.9 €
Keftas de sardineGourmandes keftas de sardines MSC aux épices
bio
POIDS CARBONE0.17kg
PRIX4.9 €
Chakchouka de poivronLa valeur sûre !
sans-glutenvegan
POIDS CARBONE0.25kg
PRIX3.9 €
Carottes marinées au cuminCarottes longuement marinées au miel et au cumin
biovegetarienvegansans-gluten
POIDS CARBONE0.08kg
PRIX3.9 €
Caviar d'aubergineGourmand et plein de saveurs
vegansans-glutenbio
POIDS CARBONE0.2kg
PRIX3.9 €
Feta & zestes de citron vertFeta AOP & zestes de citron vert bio
biosans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0.3kg
PRIX2.9 €
Antipasti de courgetteAntipasti de courgette marinées & finement assaisonnées
sans-glutenbiovegan
POIDS CARBONE0.29kg
PRIX3.9 €
Pain pita fraisParfait pour accompagner nos légumes & houmous en apéro
vegetarien
POIDS CARBONE0.1kg
PRIX1.5 €
Fèves à la sauce chermoulaFèves marinées à la marocaine
sans-glutenvegetarienvegan
POIDS CARBONE0.14kg
PRIX3.9 €
Tapenade d'olive noireTapenade d'olive noire à l'huile d'olive bio et au thym
vegetarienvegansans-gluten
POIDS CARBONE0.13kg
PRIX3.9 €
Houmous de pois chicheOnctueux et gourmand houmous de pois chiche
vegetarienvegansans-gluten
POIDS CARBONE0.13kg
PRIX3.9 €
Houmous de carotteOnctueux houmous de carotte
vegetariensans-glutenbio
POIDS CARBONE0.1kg
PRIX3.9 €
Panna cottaPanna cotta maison & coulis du moment
vegetariensans-gluten
POIDS CARBONE0,19kg
PRIX3,5 €
CookieThé matcha chocolat blanc / Chocolat au lait / Caramel beurre salé / 3 chocolats
vegetarien
POIDS CARBONE0.15kg
PRIX2.9 €
Financier pistacheDélicieux financier fait maison avec de vraies pistaches
vegetarien
POIDS CARBONE0.13kg
PRIX3 €
CakeChocolat / Citron pavot
vegetarien
POIDS CARBONE0.17kg
PRIX3 €

Mouflet

le muffin anglais à la french

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Frites fraiches et sa sauce maisonFrites fraiches et sa sauce maison
vegetarien
POIDS CARBONE0,185kg
PRIX5 €
Mouflet canardMagret de canard de chez "Maison Tete" fumé au bois de hêtre, purée de carotte au miel, pickles de carottes, mâche assaisonnée
bio
POIDS CARBONE0,762kg
PRIX11 €
Mouflet Jambon blancJambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonnée
bio
POIDS CARBONE0,814kg
PRIX9 €
Mouflet truiteTruite arc en ciel de chez "Charles Murgat" fumée au bois de hêtre, sauce fromage blanc et pickles oignons rouges
bio
POIDS CARBONE0,723kg
PRIX11 €
Mouflet champignonspurée de champignons de Paris à l'huile de truffe blanche, galette de champignons de Paris à l'estragon et au miel , pickles de betterave rouge
vegetarien
POIDS CARBONE0,683kg
PRIX11 €
Mouflet perduSauce caramel beurre salé
vegetarien
POIDS CARBONE0,437kg
PRIX4 €

Le Falaf

le talent n'a pas de frontière

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FalabowlFriké (blé vert de jordanie), houmous, légumes de saison, herbes fraiches et tahini
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX12,9 €
BurrataFriké (blé vert de Jordanie), houmous au pesto, burrata & ses légumes de saison
sans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0,555 kgkg
PRIX12,9 €
Houmous aux légumes de saisonHoumous carottes & Houmous aux betterave
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,140kg
PRIX6 €
FalafeLand - Falafels aux saveurs du mondeFalafels tradi, à l'italienne & d'autres régions du monde accompagnés de houmous, pickles, pita & tahini
vegetariensans-glutenvegan
POIDS CARBONE0,256 kgkg
PRIX12,9 €
PatatesPatates douces & grenailles au tahini, Zaatar & herbes fraiches, sumac
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,136 kgkg
PRIX5 €
Pita FalafelsPain artisanal fait par un artisan parisien, fermentation lente et faible en gluten, falafels (pois chiche BIO), houmous, salades, choux, pickels & aubergines frits
vegetarienvegan
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX9 €
Labné aux légumes de saisonLabné, patates & choux fleurs, aubergines
sans-glutenvegan
POIDS CARBONE0,339 kgkg
PRIX6 €
Labné aux fraises rôtis & fraisLabné aux fraises, pistaches
vegansans-gluten
POIDS CARBONE0,445kg
PRIX6 €

Sol Semilla

street food veggie

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Nachos aux superalimentsNachos (chips 100% maïs), condiments & sa sauce aux superaliments (+1€ râpé végétal fondu)
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE0,545kg
PRIX4,5 €
Veggie BowlRiz camarguais au superaliment du jour, crudités, protéines végétales (soja français) en marinade, chili au nopal, crème végétale colorée
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE000kg
PRIX12,5 €
1 Taco (au choix)Une petite faim, goûtez simplement un taco parmi les 3 propositions !
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE0,195kg
PRIX4 €
2 tacos au choixPour les faims raisonnables ! 2 tacos parmi les 3 recettes proposées !
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE0,390kg
PRIX7 €
3 Tacos au choixTortilla 100% maïs bio (filling aux choix parmi : 100% veggies crus, nopal ou légumes asado & sauce, marinade de protéines de soja français))
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE0,583kg
PRIX11 €
Burrito VeggieUne grande tortilla garnie de riz, chili, légumes, salade verte & crème véggie
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE000kg
PRIX9 €
Crudi'Wrap 100% CruWrap cru (légumes déshydratés, lin & dattes), crudités du moment, salade verte, crème végétale colorée aux superaliments
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE0,221kg
PRIX7,50 €
Formule A1 Veggie bowl ou 3 tacos + 1 dessert au choix
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE1,29kg
PRIX14 €
Formule B1 Burrito ou un Crudi'Wrap + 1 dessert au choix
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE1,5kg
PRIX11,5 €
Délice de cacao cruDés de Brownie 100% cru aux pépites de cacao cru, noisettes & sucre de coco (fabriqué en France)
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE1,2kg
PRIX5 €
Pudding de chia aux superaliments du moment & fruits de saisonGraines de chia (française), lait végétal au superaliment du moment, topping fruits de saison & pépites de cacao cru
biovegansans-gluten
POIDS CARBONE0,389kg
PRIX4 €

Food court ouvert 7j/7 😋

Les 5 chefs⸱fes de notre food court vous attendent pour le déjeuner de 12h à 15h.

Vous pouvez aussi venir pour vos afterworks et diners et profiter de notre terrasse ensoleillée. Les cuisines sont ouvertes de 18h – 23h ! 😋

Nous ne sommes pas encore en mesure de prendre de réservations en dessous de 20 personnes.

Venez tôt pour bloquer une table ! Merci de votre compréhension 🙏