Les menus

HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !

En HO dans notre food court, nos 3 chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée.  Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.

Sur les menus, nous précisons le poids carbone de chaque plat. Chez nous, ils ne peuvent pas dépasser 2,2 kg de CO2, car c’est le seuil carbone dit « raisonnable » pour un repas durable. On les calcule systématiquement via l’éco-calculateur Etiquettable.

PS: à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2.

Just Ramen

street food japonaise

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Le célèbre Karaage de poulet5 pièces de poulet frit assaisonnées de notre mélange secret d'épices maison et de sa mayonnaise au miso
bio
POIDS CARBONE0,954kg
PRIX8 €
Karaage de choux-fleurs5 pièces de chou-fleur frit accompagnées de notre fameuse mayonnaise au miso
vegetarien
POIDS CARBONE0,104kg
PRIX6 €
Ramen de printempsBouillon de legumes, crème herbacée, huile de coriandre, pois gourmand, cébettes, gingembre
vegetarienvegan
POIDS CARBONE0,405kg
PRIX14 €
Tantanmen-pouletBouillon de poulet, émincé de poulet légèrement épicé, choux bock choy , pickles de gingembre, cébette, huile de pimente
POIDS CARBONE1,11kg
PRIX14 €
Karaage DonNotre fameux poulet karaage servi sur un bol de riz vinaigré, accompagné avec bok choy, pickles de radis blanc, cébette, et gingembre
POIDS CARBONE1,11 kgkg
PRIX14 €
Hot Wings8 savoureuses ailes des poulet badigeonnées de notre sauce maison sweet & spicy
POIDS CARBONE0,954kg
PRIX10 €
Krispy riz-champiCroustillant de riz, tartare de champignon, crème herbacée, pickles de gingembre
veganvegetarien
POIDS CARBONE0,270kg
PRIX7 €

Mouflet

le muffin anglais à la french

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Frites maison et sa sauceFrites maison et sa sauce
vegetarien
POIDS CARBONE0,185kg
PRIX5 €
Mouflet effilocheMouflet effiloche de porc , pesto maison , cornichon aigre doux
bio
POIDS CARBONE0,980kg
PRIX12 €
Mouflet Jambon blancJambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonnée
bio
POIDS CARBONE0,814kg
PRIX9 €
Mouflet SavoyardFromage à raclette au lait cru , Jambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonné
bio
POIDS CARBONE0,823kg
PRIX12 €
Mouflet VGGalette de haricots rouges panée, pesto d'herbes fraîche et oignons caramélisés
vegetarien
POIDS CARBONE0,683kg
PRIX11 €

Le Falaf

le talent n'a pas de frontière

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Falabowl - Poké falafelsMélange de salades, choux, houmous, légumes de saison, herbes fraiches et tahini
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX13 €
Burrata BeirutBurrata sur un lit de houmous betterave, salades, choux, légumes, melon & herbes fraiches
sans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0,555 kgkg
PRIX13 €
Houmous aux légumes de saisonHoumous aux betterave aux petits pois
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,140kg
PRIX6 €
Potatos fraiches!Patates grenailles au tahini, zaatar & herbes fraiches, sumac
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,136kg
PRIX5 €
Pita FalafelsPain pita, falafels (pois chiche BIO), houmous, salades, choux, pickels & légumes de saison
vegetarienvegan
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX9,90 €
Labné aux légumes de saisonLabné, patates douces, aubergine & choux rouge, pickels maison
POIDS CARBONE0,339 kgkg
PRIX6 €

Chez Magda

Cuisine géorgienne

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KhachapuriGalette traditionnelle géorgienne au fromage (mozarella et feta) 
vegetarien
POIDS CARBONE1,5kg
PRIX15  €
Salade mixteSalade crue de choux blanc, carottes, grenades, sauce maison.
vegan
POIDS CARBONE0,157kg
PRIX5 €
Khachapuri (demi)Galette traditionnelle géorgienne au fromage (mozarella et feta) 
vegetarien
POIDS CARBONE0,750kg
PRIX8 €
Gebja concombreSoupe froide de concombre, menthe, coriandre, citron
vegetarien
POIDS CARBONE0,814kg
PRIX8 €
PkhaliAu choix : Aux épinards ou haricots verts, épices et tartare de légumes, grenades. Servi avec du pain pita
vegan
POIDS CARBONE0,204kg
PRIX6 €
Planche végé à partager ... ou pas !Pommes de terre grillées, salade mixte, pain pita, sauce à l’ail, champignons marinés cuits au four, pkhali.
vegetarien
POIDS CARBONE1,8kg
PRIX27 €
Pommes de terre mitraillePommes de terre grillées, sauce à l'ail
vegan
POIDS CARBONE0,251kg
PRIX5 €
Salade d'aubergineSalade crue de choux blanc, carottes, grenades, sauce maison, aubergines farcies à la crème de noix
vegan
POIDS CARBONE0,5kg
PRIX9 €
Salade au pouletSalade crue de choux blanc, carottes, grenades, poulet, sauce maison à l’ail.
POIDS CARBONE0,118kg
PRIX10 €
Planche viande à partager ... ou pas !Pommes de terre grillées, salade mixte, pain pita, sauce à l’ail, champignons marinés cuits au four, pkhali, poulet.
POIDS CARBONE2,2kg
PRIX30 €
Sandwich façon wrapFilet de poulet, légumes et sauce à l’ail 
POIDS CARBONE1,53kg
PRIX9,5 €
Sandwich façon wrap végéChampignons marinés cuits au four, légumes, sauce à l’ail
vegetarien
POIDS CARBONE0,232kg
PRIX9 €
SokoChampignons marinés cuits au four, pommes de terre et sauce à l’ail 
vegan
POIDS CARBONE0,255kg
PRIX12 €
Chkmeruli Plat traditionnel au poulet, sauce à l’ail, pommes de terre 
POIDS CARBONE2,12kg
PRIX13 €
Khinkali à l'unité / la paireRavioli géorgien dans sa sauce chmeruli à la coriandre, au choix : porc haché ou fromage.
vegetarien
POIDS CARBONE0,6 / 1,2kgkg
PRIX5 / 8 €
Desserts traditionnelsDesserts traditionnels géorgiens aux noix / crème pâtissière au citron / marbré 
POIDS CARBONE0,6kg
PRIX3,5 €
SazapxuloSalade de haricot verts cuits, poivrons cuits, coriandre et sauce tomate.
vegan
POIDS CARBONE0,520kg
PRIX10 €

OKO

Cuisine créative & consciente

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Kassav "ALOHA ' ( Végé )Wrap de farine de manioc, comté AOP ( optionnel), champignons de paris caramélisés , oeufs brouillés aux cébettes( possible sans ), salades, pickles , graines de tournesol grillées
biosans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0,757kgkg
PRIX11 €
Kassav 'La Boca' ( poulet )Wrap de farine de manioc , comté AOP, effiloché de poulet fermier cuit à la biere et au thym , ketchup de pommes et piment doux , crudités , jeunes pousses , herbes fraiches, graines de tournesol grillées aux épices.
sans-glutenbio
POIDS CARBONE1,7kgkg
PRIX13,5 €
Kassav 'YEMANJA' ( Poisson )Pesto d'herbes, merlu en "souskay " , salades , herbes fraiches, graines de tournesol grillées , comté AOP( optionnel )
biosans-gluten
POIDS CARBONE1.08kg
PRIX16 €
Patates douces rôties aux épices , salsa verde , herbes fraichesPatates douces fondantes , sauce tahini aux herbes, herbes fraiches
sans-glutenbioveganvegetarien
POIDS CARBONE0,204kgkg
PRIX6 €
Houmous de lentilles corailLentilles corail, pickles , graines de tournesol grillées
vegetariensans-glutenveganbio
POIDS CARBONE0,106kgkg
PRIX6 €
Gaspacho de courgette, concombre , cresson. Huile croquanteCourgettes , concombre , cresson. Huile infusée, concombre mariné , graines de tournesol grillées
biosans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,326kgkg
PRIX5.5 €
Bowl 'YEMANJA' ( Poisson )Lentilles ou riz noir , Merlu en 'souskay', courgettes, salades , pickles , herbes fraiches , graines de tournesol grillées
sans-glutenbio
POIDS CARBONE1.08kg
PRIX16,5 €
Bowl 'LA BOCA ' ( poulet )Lentilles, effiloché de poulet fermier cuit à la bière et au thym , ketchup de pommes et piment doux , légumes cuit , crudités , jeunes pousses , herbes fraiches, graines de tournesol grillées aux épices.
biosans-gluten
POIDS CARBONE0,800kg
PRIX14 €
Bowl 'ALOHA ' ( végé )Lentilles, champignons caramélisés, oeufs brouillées aux cébettes (possible sans ) salades, pickles , graines de tournesol grillées aux épices
biosans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0,8kg
PRIX11,5 €
Cake à la châtaigne pépite de chocolat , noisettes du piémont griléesFarine de châtaigne , chocolat , noisettes
biosans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0,842kgkg
PRIX4 €

Le food court en août 🌞

C’est aussi les vacances pour nos chef·fes, il est possible que certains stands soit fermés lors de votre venue au food court. 🌴

Mais pas d’inquiétude, on s’active en cuisine pour qu’au minimum 3 stands soient ouverts à chaque service ! 😋 

Pour toute question, appelez directement le restaurant au 01.42.28.35.91

Fermetures exceptionnelles

En raison d’une privatisation, le BA sera fermé :

Jeudi 25 mai toute la journée !

Le HO reste ouvert pour vous accueillir toute la journée  

Un lieu indépendant comme le nôtre a besoin de ce genre d’événements pour vivre 🏡

Merci de votre compréhension ! 💛