Les menus

HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !

En HO dans notre food court, nos 3 chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée.  Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.

Sur les menus, nous précisons le poids carbone de chaque plat. Chez nous, ils ne peuvent pas dépasser 2,2 kg de CO2, car c’est le seuil carbone dit « raisonnable » pour un repas durable. On les calcule systématiquement via l’éco-calculateur Etiquettable.

PS: à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2.

Just Ramen

street food japonaise

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Le célèbre Karaage de poulet5 pièces de poulet frit assaisonnées de notre mélange secret d'épices maison et de sa mayonnaise au miso
bio
POIDS CARBONE0,954kg
PRIX8 €
Gyoza frit-PouletMayo miso, coriander, sauce tonkatsu
bio
POIDS CARBONE0,270kg
PRIX6 €
Karaage de choux-fleurs5 pièces de chou-fleur frit accompagnées de notre fameuse mayonnaise au miso
vegetarien
POIDS CARBONE0,104kg
PRIX6 €
Ramen de printempsBouillon de legumes, crème herbacée, huile de coriandre, pois gourmand, cébettes, gingembre
vegetarienvegan
POIDS CARBONE0,405kg
PRIX14 €
Tantanmen-pouletBouillon de poulet, émincé de poulet légèrement épicé, choux bock choy , pickles de gingembre, cébette, huile de pimente
POIDS CARBONE1,11kg
PRIX14 €

Mouflet

le muffin anglais à la french

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Frites maison et sa sauceFrites maison et sa sauce
vegetarien
POIDS CARBONE0,185kg
PRIX5 €
Mouflet effilocheMouflet effiloche de porc , pesto maison , cornichon aigre doux
bio
POIDS CARBONE0,980kg
PRIX12 €
Mouflet Jambon blancJambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonnée
bio
POIDS CARBONE0,814kg
PRIX9 €
Mouflet SavoyardFromage à raclette au lait cru , Jambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonné
bio
POIDS CARBONE0,823kg
PRIX12 €
Mouflet VGGalette de haricots rouges panée, pesto d'herbes fraîche et oignons caramélisés
vegetarien
POIDS CARBONE0,683kg
PRIX11 €

Le Falaf

le talent n'a pas de frontière

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Falabowl - Poké falafelsMélange de salades, choux, houmous, légumes de saison, herbes fraiches et tahini
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX13 €
Burrata BeirutBurrata sur un lit de houmous betterave, salades, choux, légumes, melon & herbes fraiches
sans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0,555 kgkg
PRIX13 €
Houmous aux légumes de saisonHoumous aux betterave aux petits pois
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,140kg
PRIX6 €
Potatos fraiches!Patates grenailles au tahini, zaatar & herbes fraiches, sumac
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,136kg
PRIX5 €
Pita FalafelsPain pita, falafels (pois chiche BIO), houmous, salades, choux, pickels & légumes de saison
vegetarienvegan
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX9,90 €
Labné aux légumes de saisonLabné, patates douces, aubergine & choux rouge, pickels maison
POIDS CARBONE0,339 kgkg
PRIX6 €

La saison estivale de HOBA est lancée 🌞

Nos deux nouvelles cheffes, OKO et Magda, ont rejoint le food court aux côtés de Mouflet, Just Ramen et Le Falaf  pour vous régaler toute la semaine midi et soir ! 😋

Nouveaux horaires :

  •  on réouvre les lundis de 17h à 23h (à partir du 15)
  • le food court sera ouvert les soirs (en plus des midis) 😋

Fermetures exceptionnelles

En raison d’une privatisation, le BA sera fermé :

Jeudi 25 mai toute la journée !

Le HO reste ouvert pour vous accueillir toute la journée  

Un lieu indépendant comme le nôtre a besoin de ce genre d’événements pour vivre 🏡

Merci de votre compréhension ! 💛