HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !
C’est la fin de saison pour nos chefs·fes résidents·es Le Falaf, Mouflet, OKO & Magda. Le HO, notre food court et sa terrasse surplombant le parc Martin Luther King, hiberne et sera fermé jusqu’au printemps. Mais pas d’inquiétude, Just Ramen vous mijote une toute nouvelle carte d’octobre à mars, à déguster en BA et au chaud : bento à midi en semaine, petites assiettes fusion japonaise le soir, brunch les samedis et dimanches midi… venez découvrir IZAKAYA by Just Ramen !
Sur les menus, nous précisons le poids carbone de chaque plat. Chez nous, ils ne peuvent pas dépasser 2,2 kg de CO2, car c’est le seuil carbone dit « raisonnable » pour un repas durable. On les calcule systématiquement via l’éco-calculateur Etiquettable.
PS : à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2.
PS2 : ci-dessous, il s’agit d’un menu à titre indicatif ! La carte évolue quotidiennement, venez la découvrir sur place !
Mi cuit de maquereau & gel ponzuMaquereau entier, sauce soja et citron yuzu | POIDS CARBONEkg | PRIX10 € | |
Poitrine de porcLaquée à la sauce soja, bok choy, pickles de graines de moutarde | POIDS CARBONEkg | PRIX10 € | |
Oeuf parfait ShiitakeOeuf parfait, velouté de dashi, poëlé de shiitakés, huile aromatique | POIDS CARBONEkg | PRIX8 € | |
BurrataHerbes fraiches, vinaigrette sauce soja, huile de shiso | POIDS CARBONEkg | PRIX10 € | |
Eryngii riceRiz aux épices japonaises, champignons shimeji, pleurotes et jaune d'oeuf mariné | POIDS CARBONEkg | PRIX9 € | |
Huitres n°3Huitres fraiches, huile de shiso, daikon cress et oeufs de truite | POIDS CARBONEkg | PRIX9 € | |
Temakis VGConcombre shiso et wasabi cream cheese | POIDS CARBONEkg | PRIX7 € | |
TemakisOeufs de truite, conconmbre et wazabi cream cheese | POIDS CARBONEkg | PRIX9 € | |
Terrine de poireaux et noriOeufs de truite et sabayon de miso | POIDS CARBONEkg | PRIX9 € | |
Éclatée de rascasse & carpaccio de St JacquesJus d'agrumes, pickles, herbes fraiches & St Jacques | POIDS CARBONEkg | PRIX13 € |
Don PotimarronBol de riz vinaigré, potimarron, maïs, poireaux, pickles de radis blanc & gingembre, sauce curry | POIDS CARBONEkg | PRIX14 € | |
Don effiloché de pouletBol de riz vinaigré, effiloché de poulet, chou bok choy, pousse de bambou, pickles de radis blanc & gingembre | POIDS CARBONEkg | PRIX16 € | |
Bento effiloché de pouletSalade de wakame OU épinards sauce sésame + riz vinaigré et effiloché de poulet + pickles de legumes + soupe miso + mochi | POIDS CARBONEkg | PRIX18 € | |
Bento CurrySalade de wakame OU épinards sauce sésame + riz vinaigré, potimarron et poireaux au curry japonais+ pickles de legumes + soupe miso + mochi | POIDS CARBONEkg | PRIX16 € |
Tamago◆ Une entrée au choix : salade de wakame, edamame, champignons sauce miso ou épinards sauce sésame ◆ Un plat : Tamago - œufs parfait et algues nori ◆ Compris dans le menu : pickles de légumes - soupe miso - riz vinaigré ◆ Un dessert au choix : Daifuku (Mochi) ou financier matcha ◆ Une boisson au choix : Matcha latte, un verre de jus Alain Milliat ou un petit verre de saké ou une boisson chaude - Thé vert et café filtre à volonté | POIDS CARBONEkg | PRIX25 € | |
Tsukiji◆ Une entrée au choix : salade de wakame, edamame, champignons sauce miso ou épinards sauce sésame ◆ Un plat : Tsukiji - saumon gravlax & œufs de saumon ◆ Compris dans le menu : pickles de légumes - soupe miso - riz vinaigré ◆ Un dessert au choix : Daifuku (Mochi) ou financier matcha ◆ Une boisson au choix : Matcha latte, un verre de jus Alain Milliat ou un petit verre de saké ou une boisson chaude - Thé vert et café filtre à volonté | POIDS CARBONEkg | PRIX27 € |
Horaires
Pour découvrir nos horaires, rendez-vous sur la page infos pratiques
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C’est aussi les vacances pour nos chef·fes, il est possible que certains stands soit fermés lors de votre venue au food court. 🌴
Mais pas d’inquiétude, on s’active en cuisine pour qu’au minimum 3 stands soient ouverts à chaque service ! 😋
Pour toute question, appelez directement le restaurant au 01.42.28.35.91
On recherche les nouveaux résident•e•s qui investiront les stands de notre food court pour la saison estivale de 2024. 🌞
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HOBA sera exceptionnellement fermé pour privatisation le mardi 19 mars
à partir de 16h, réouverture dès le lendemain midi.
Un lieu indépendant comme le nôtre a besoin de ce genre d’événements pour vivre.