HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !
En HO dans notre food court, nos 3 chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée. Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.
Sur les menus, nous précisons le poids carbone de chaque plat. Chez nous, ils ne peuvent pas dépasser 2,2 kg de CO2, car c’est le seuil carbone dit « raisonnable » pour un repas durable. On les calcule systématiquement via l’éco-calculateur Etiquettable.
PS: à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2.
Le célèbre Karaage de poulet5 pièces de poulet frit assaisonnées de notre mélange secret d'épices maison et de sa mayonnaise au miso | POIDS CARBONE0,954kg | PRIX8 € | |
Karaage de choux-fleurs5 pièces de chou-fleur frit accompagnées de notre fameuse mayonnaise au miso | POIDS CARBONE0,104kg | PRIX6 € | |
Ramen de printempsBouillon de legumes, crème herbacée, huile de coriandre, pois gourmand, cébettes, gingembre | POIDS CARBONE0,405kg | PRIX14 € | |
Tantanmen-pouletBouillon de poulet, émincé de poulet légèrement épicé, choux bock choy , pickles de gingembre, cébette, huile de pimente | POIDS CARBONE1,11kg | PRIX14 € | |
Karaage DonNotre fameux poulet karaage servi sur un bol de riz vinaigré, accompagné avec bok choy, pickles de radis blanc, cébette, et gingembre | POIDS CARBONE1,11 kgkg | PRIX14 € | |
Hot Wings8 savoureuses ailes des poulet badigeonnées de notre sauce maison sweet & spicy | POIDS CARBONE0,954kg | PRIX10 € | |
Krispy riz-champiCroustillant de riz, tartare de champignon, crème herbacée, pickles de gingembre | POIDS CARBONE0,270kg | PRIX7 € |
Frites maison et sa sauceFrites maison et sa sauce | POIDS CARBONE0,185kg | PRIX5 € | |
Mouflet effilocheMouflet effiloche de porc , pesto maison , cornichon aigre doux | POIDS CARBONE0,980kg | PRIX12 € | |
Mouflet Jambon blancJambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonnée | POIDS CARBONE0,814kg | PRIX9 € | |
Mouflet SavoyardFromage à raclette au lait cru , Jambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonné | POIDS CARBONE0,823kg | PRIX12 € | |
Mouflet VGGalette de haricots rouges panée, pesto d'herbes fraîche et oignons caramélisés | POIDS CARBONE0,683kg | PRIX11 € |
Falabowl - Poké falafelsMélange de salades, choux, houmous, légumes de saison, herbes fraiches et tahini | POIDS CARBONE0,413 kgkg | PRIX13 € | |
Burrata BeirutBurrata sur un lit de houmous betterave, salades, choux, légumes, melon & herbes fraiches | POIDS CARBONE0,555 kgkg | PRIX13 € | |
Houmous aux légumes de saisonHoumous aux betterave aux petits pois | POIDS CARBONE0,140kg | PRIX6 € | |
Potatos fraiches!Patates grenailles au tahini, zaatar & herbes fraiches, sumac | POIDS CARBONE0,136kg | PRIX5 € | |
Pita FalafelsPain pita, falafels (pois chiche BIO), houmous, salades, choux, pickels & légumes de saison | POIDS CARBONE0,413 kgkg | PRIX9,90 € | |
Labné aux légumes de saisonLabné, patates douces, aubergine & choux rouge, pickels maison | POIDS CARBONE0,339 kgkg | PRIX6 € |
KhachapuriGalette traditionnelle géorgienne au fromage (mozarella et feta) | POIDS CARBONE1,5kg | PRIX15 € | |
Salade mixteSalade crue de choux blanc, carottes, grenades, sauce maison. | POIDS CARBONE0,157kg | PRIX5 € | |
Khachapuri (demi)Galette traditionnelle géorgienne au fromage (mozarella et feta) | POIDS CARBONE0,750kg | PRIX8 € | |
Gebja concombreSoupe froide de concombre, menthe, coriandre, citron | POIDS CARBONE0,814kg | PRIX8 € | |
PkhaliAu choix : Aux épinards ou haricots verts, épices et tartare de légumes, grenades. Servi avec du pain pita | POIDS CARBONE0,204kg | PRIX6 € | |
Planche végé à partager ... ou pas !Pommes de terre grillées, salade mixte, pain pita, sauce à l’ail, champignons marinés cuits au four, pkhali. | POIDS CARBONE1,8kg | PRIX27 € | |
Pommes de terre mitraillePommes de terre grillées, sauce à l'ail | POIDS CARBONE0,251kg | PRIX5 € | |
Salade d'aubergineSalade crue de choux blanc, carottes, grenades, sauce maison, aubergines farcies à la crème de noix | POIDS CARBONE0,5kg | PRIX9 € | |
Salade au pouletSalade crue de choux blanc, carottes, grenades, poulet, sauce maison à l’ail. | POIDS CARBONE0,118kg | PRIX10 € | |
Planche viande à partager ... ou pas !Pommes de terre grillées, salade mixte, pain pita, sauce à l’ail, champignons marinés cuits au four, pkhali, poulet. | POIDS CARBONE2,2kg | PRIX30 € | |
Sandwich façon wrapFilet de poulet, légumes et sauce à l’ail | POIDS CARBONE1,53kg | PRIX9,5 € | |
Sandwich façon wrap végéChampignons marinés cuits au four, légumes, sauce à l’ail | POIDS CARBONE0,232kg | PRIX9 € | |
SokoChampignons marinés cuits au four, pommes de terre et sauce à l’ail | POIDS CARBONE0,255kg | PRIX12 € | |
Chkmeruli Plat traditionnel au poulet, sauce à l’ail, pommes de terre | POIDS CARBONE2,12kg | PRIX13 € | |
Khinkali à l'unité / la paireRavioli géorgien dans sa sauce chmeruli à la coriandre, au choix : porc haché ou fromage. | POIDS CARBONE0,6 / 1,2kgkg | PRIX5 / 8 € | |
Desserts traditionnelsDesserts traditionnels géorgiens aux noix / crème pâtissière au citron / marbré | POIDS CARBONE0,6kg | PRIX3,5 € | |
SazapxuloSalade de haricot verts cuits, poivrons cuits, coriandre et sauce tomate. | POIDS CARBONE0,520kg | PRIX10 € |
Kassav "ALOHA ' ( Végé )Wrap de farine de manioc, comté AOP ( optionnel), champignons de paris caramélisés , oeufs brouillés aux cébettes( possible sans ), salades, pickles , graines de tournesol grillées | POIDS CARBONE0,757kgkg | PRIX11 € | |
Kassav 'La Boca' ( poulet )Wrap de farine de manioc , comté AOP, effiloché de poulet fermier cuit à la biere et au thym , ketchup de pommes et piment doux , crudités , jeunes pousses , herbes fraiches, graines de tournesol grillées aux épices. | POIDS CARBONE1,7kgkg | PRIX13,5 € | |
Kassav 'YEMANJA' ( Poisson )Pesto d'herbes, merlu en "souskay " , salades , herbes fraiches, graines de tournesol grillées , comté AOP( optionnel ) | POIDS CARBONE1.08kg | PRIX16 € | |
Patates douces rôties aux épices , salsa verde , herbes fraichesPatates douces fondantes , sauce tahini aux herbes, herbes fraiches | POIDS CARBONE0,204kgkg | PRIX6 € | |
Houmous de lentilles corailLentilles corail, pickles , graines de tournesol grillées | POIDS CARBONE0,106kgkg | PRIX6 € | |
Gaspacho de courgette, concombre , cresson. Huile croquanteCourgettes , concombre , cresson. Huile infusée, concombre mariné , graines de tournesol grillées | POIDS CARBONE0,326kgkg | PRIX5.5 € | |
Bowl 'YEMANJA' ( Poisson )Lentilles ou riz noir , Merlu en 'souskay', courgettes, salades , pickles , herbes fraiches , graines de tournesol grillées | POIDS CARBONE1.08kg | PRIX16,5 € | |
Bowl 'LA BOCA ' ( poulet )Lentilles, effiloché de poulet fermier cuit à la bière et au thym , ketchup de pommes et piment doux , légumes cuit , crudités , jeunes pousses , herbes fraiches, graines de tournesol grillées aux épices. | POIDS CARBONE0,800kg | PRIX14 € | |
Bowl 'ALOHA ' ( végé )Lentilles, champignons caramélisés, oeufs brouillées aux cébettes (possible sans ) salades, pickles , graines de tournesol grillées aux épices | POIDS CARBONE0,8kg | PRIX11,5 € | |
Cake à la châtaigne pépite de chocolat , noisettes du piémont griléesFarine de châtaigne , chocolat , noisettes | POIDS CARBONE0,842kgkg | PRIX4 € |
Horaires
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C’est aussi les vacances pour nos chef·fes, il est possible que certains stands soit fermés lors de votre venue au food court. 🌴
Mais pas d’inquiétude, on s’active en cuisine pour qu’au minimum 3 stands soient ouverts à chaque service ! 😋
Pour toute question, appelez directement le restaurant au 01.42.28.35.91
En raison d’une privatisation, le BA sera fermé :
Jeudi 25 mai toute la journée !
Le HO reste ouvert pour vous accueillir toute la journée
Un lieu indépendant comme le nôtre a besoin de ce genre d’événements pour vivre
Merci de votre compréhension ! 💛