Les menus

HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !

En HO dans notre food court, nos 3 chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée.  Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.

Sur les menus, nous précisons le poids carbone de chaque plat. Chez nous, ils ne peuvent pas dépasser 2,2 kg de CO2, car c’est le seuil carbone dit « raisonnable » pour un repas durable. On les calcule systématiquement via l’éco-calculateur Etiquettable.

PS: à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2.

Just Ramen

street food japonaise

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Le célèbre Karaage de poulet5 pièces de poulet frit assaisonnées de notre mélange secret d'épices maison et de sa mayonnaise au miso
bio
POIDS CARBONE0,954kg
PRIX8 €
Mac & cheese ramenDélicieux bouillon de poulet crémeux et cheesy, cuisse de poulet caramélisé au soja, nouilles de blé fraîches, maïs, raclette fondue, cébette
POIDS CARBONE1,11kg
PRIX13 €
Miso Potimarron RamenDélicieux bouillon de légumes crémeux au miso et potimarron, nouilles de blé fraîches, maïs cébette, pickles de gingembre
POIDS CARBONE0,340kg
PRIX13 €
tempura de legumesDélicatement frit
POIDS CARBONE0,200kg
PRIX6 €
Gyoza frit-PouletMayo miso, coriander, sauce tonkatsu
bio
POIDS CARBONE0,270kg
PRIX6 €
Curry RamenCurry japonais aux pommes de terre, oignons et carottes, servis avec des nouilles de blé fraîches, et du poulet frit
POIDS CARBONE1,11kg
PRIX13 €

Mouflet

le muffin anglais à la french

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Frites maison et sa sauce maisonFrites maison et sa sauce maison
vegetarien
POIDS CARBONE0,185kg
PRIX5 €
Mouflet effilocheMouflet effiloche de porc , pesto maison , cornichon aigre doux
bio
POIDS CARBONE0,980kg
PRIX12 €
Mouflet Jambon blancJambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonnée
bio
POIDS CARBONE0,814kg
PRIX9 €
Mouflet SavoyardFromage à raclette au lait cru , Jambon sans sel nitrité de la "Maison Montalet" , sauce mornay (béchamel à la mimolette affinée), cornichons, mâche assaisonné
bio
POIDS CARBONE0,823kg
PRIX12 €
Mouflet champignonspurée de champignons de Paris à l'huile de truffe blanche, galette de champignons de Paris à l'estragon et au miel , pickles de betterave rouge
vegetarien
POIDS CARBONE0,683kg
PRIX11 €
Mouflet perduSauce caramel beurre salé
vegetarien
POIDS CARBONE0,437kg
PRIX4 €

Le Falaf

le talent n'a pas de frontière

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Falabowl - Poké falafelsMélange de salades, choux, houmous, légumes de saison, herbes fraiches et tahini
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX13 €
Burrata BeirutBurrata sur un lit de houmous betterave, salades, choux, légumes, melon & herbes fraiches
sans-glutenvegetarien
POIDS CARBONE0,555 kgkg
PRIX13 €
Houmous aux légumes de saisonHoumous aux betterave aux petits pois
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,140kg
PRIX6 €
Potatos fraiches!Patates grenailles au tahini, Zaatar & herbes fraiches, sumac
sans-glutenveganvegetarien
POIDS CARBONE0,136 kgkg
PRIX5 €
Pita FalafelsPain pita, falafels (pois chiche BIO), houmous, salades, choux, pickels & légumes de saison
vegetarienvegan
POIDS CARBONE0,413 kgkg
PRIX9,90 €
Labné aux légumes de saisonLabné, patates douces, aubergine & choux rouge, pickels maison
POIDS CARBONE0,339 kgkg
PRIX6 €
Labné aux Framboises, caramel beurre salé & pralinéLabné aux Framboises, caramel beurre salé & praliné
sans-gluten
POIDS CARBONE0,445kg
PRIX6 €

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On recherche les nouveaux résident•e•s qui investiront les stands de notre food court pour la saison estivale de 2023. 🌞

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