Les menus
HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !
En HO dans notre food court, nos 5 chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée. Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.
Sur les menus, nous précisons le poids carbone de chaque plat. Chez nous, ils ne peuvent pas dépasser 2,2 kg de CO2, car c’est le seuil carbone dit « raisonnable » pour un repas durable. On les calcule systématiquement via l’éco-calculateur Etiquettable.
PS : à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2.
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| Croquettes de banane plantain3 croquettes de banane plantain , fromage , sauce verte | POIDS CARBONE0.92kg | PRIX4 € | |
| Bowl (base de Légumineuses et/ou féculent )parmis les saveurs aux choix : Poulet aux épices caribéennes, Poulet sauce WAT (sauce éthiopienne pimentée), Œufs brouillés, Champignons rôtis ou Legumes de saisons |  | POIDS CARBONE0,42-1,22kg | PRIX12-14 € |
| Kassav (crêpe de manioc garnie)Poulet aux épices caribéennes, Poulet WAT (sauce éthiopienne pimentée), Œufs brouillés, Champignons rôtis ou Legumes de saisons | | POIDS CARBONE0,42-1,22kg | PRIX10-12.5 € |
| Frites de maniocManioc, paprika, mayo maison | POIDS CARBONE0.109kg | PRIX6 € |
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| Ronald BurgerPain burger à facon, sauce maison capre paprika maison, batavia, oignon rouge, cornichons, fromage, galette végane ou steak végétal |  | POIDS CARBONE0.63kg | PRIX11 € |
| Rockeuse BurgerPain burger à facon, sauce figue maison, bat, oignon rouge, cornichons, fromage, galette végane ou steak végétal | | POIDS CARBONE0.65kg | PRIX11 € |
| Cocorico BurgerPain burger à facon, sauce coco-curry-mangue maison, batavia, oignon rouge, fromage, escalope pané, bacon | | POIDS CARBONE0.85kg | PRIX14 € |
| Frites de patate douceFrite de patate douce | | POIDS CARBONE0.11kg | PRIX5 € |
| Nuggets4 nuggets de protéine de pois, blé et fève | | POIDS CARBONE0.12kg | PRIX5 € |
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| Coca végéChausson maison garni d'une recette végétarienne de saison |  | POIDS CARBONE0.122kg | PRIX4 € |
| Trio de coca3 chaussons maison garnis d'une recette végétarienne de saison | | POIDS CARBONE0.4kg | PRIX11 € |
| Sandwich pouletPain de semoule de blé, sauce maison, légumes de saison & effiloché de poulet fermier | POIDS CARBONE1.03kg | PRIX11 € | |
| Sandwich veggiePain de semoule de blé, sauce maison, légumes de saison & halloumi au miel | | POIDS CARBONE0.525kg | PRIX11 € |
| Brownie chocolatBrownie chocolat, dattes & noisettes | | POIDS CARBONE0.35kg | PRIX5 € |
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| Sandwich Mechoui MsemenGrillade de champignons pleurotes marinés dans un assaisonnement méchoui, salade de crudités et sauce maison dans une galette feuilletée marocaine. | | POIDS CARBONEkg | PRIX12 € |
| BriwatesDuo de bricks aux légumes de saison, sauce tomate ail et persil. | | POIDS CARBONEkg | PRIX6 € |
| Batbout KeftaPain marocain farci à la kefta végétale et aux oignons. | | POIDS CARBONEkg | PRIX8 € |
| SerroudaTapenade de pois chiches au cumin et paprika servi avec du pain batbout maison. | | POIDS CARBONEkg | PRIX6 € |
| Bowl de SouadSpécialités marocaines sur une base semoule cuite au bouillon de légumes : Adissa (lentilles en sauce) - Serrouda (tapenade de pois chiches) - Chlada (salade de crudités) | | POIDS CARBONEkg | PRIX14 € |
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| Temaki de saumon | | POIDS CARBONE0,55kg | PRIX11 € |
| Burrata tantanburrata, poulet épicé et huile pimentée | POIDS CARBONE0,75kg | PRIX10 € | |
| Chou rôtichou pointeau rôti, pickles de légumes, sauce sésame, cacahuète, herbes | | POIDS CARBONE0,2kg | PRIX8 € |
| DonPoulet rôti aux épices OU Poitrine de porc croustillant OU Saumon gravlax / accompagné de légumes de saison et de riz vinaigré | | POIDS CARBONE1,02>1,51kg | PRIX15>18 € |
| Don végétarienMijoté d’aubergine teriyaki bio, légumes de saison, riz vinaigré | | POIDS CARBONE0,56kg | PRIX13 € |
