Atelier cuisine Ultra LOVE #17

Cours de cuisine Ultra LOcale et VEgétale autour du kimchi de saison et des boissons fermentées : un atelier vivant, joyeux et plein de goût 🥗

Un atelier pour découvrir la fermentation autrement : par le plaisir, le geste et le goût. Vous avez envie de vous lancer dans le kimchi ou les boissons fermentées, mais ça vous semble flou, technique ou un peu imprévisible ? Cet atelier est là pour ça. 🌱

Pendant quelques heures, on prépare ensemble un kimchi maison et plusieurs boissons vivantes (kéfir, kombucha, kvass…), selon la saison et les fermentations en cours.

Aucun prérequis : tout est guidé pas à pas, avec des repères simples et concrets.

Au programme :
On explore deux grandes portes d’entrée dans la fermentation, à la fois accessibles, créatives et très gourmandes :

🥬 Le kimchi de saison
Un incontournable, puissant, parfumé, acidulé, pimenté, qui transforme instantanément un plat et ouvre un terrain de jeu infini en cuisine.

🥤 Les boissons fermentées
Kéfir, kombucha, kvass… des boissons vivantes, rafraîchissantes et surprenantes, qui deviennent vite un plaisir du quotidien quand on comprend comment elles fonctionnent.

L’objectif n’est pas seulement de suivre une recette.
L’objectif, c’est de comprendre la logique pour pouvoir créer, adapter et refaire chez vous, en toute confiance.

Ce que vous allez apprendre :
☀️ Comprendre les bases de la fermentation sans jargon compliqué
☀️ Réussir un kimchi équilibré : sel, piment, aromatique, texture
☀️ Refaire chez vous sans stress, avec des repères fiables
☀️ Savoir comment utiliser et intégrer votre kimchi partout (meilleur condiment)
☀️ Adapter facilement vos recettes aux légumes et saisons
☀️ Reconnaître les bons signes : odeur, bulles, évolution
☀️ Éviter les erreurs courantes (et ne plus avoir peur de rater)
☀️ Comprendre le fonctionnement des boissons fermentées
☀️ Lancer, suivre et ajuster une boisson vivante simplement
☀️ Refaire chez vous sans stress, avec des repères fiables

Ce que vous allez vivre :
☀️ Un atelier très concret, où l’on coupe, mélange, goûte, ajuste tous ensemble
☀️ Des découvertes de saveurs puissantes, vivantes et addictives
☀️ Une ambiance conviviale et détendue
☀️ Des déclics immédiats pour oser se lancer chez soi

Ce avec quoi vous repartez :
✅ Votre kimchi préparé pendant l’atelier
✅ Des bases claires sur les boissons fermentées
✅ Des idées pour varier selon les saisons
✅ Des repères simples pour continuer en autonomie
✅ Et surtout : l’envie et la confiance pour recommencer

Autrement dit :
Vous ne repartez pas seulement avec un pot.
Vous repartez avec un univers à explorer, simple, vivant et profondément gourmand.