Fermeture exceptionnelle
HOBA sera exceptionnellement fermé pour privatisation ce jeudi 27 mars.
Un lieu indépendant comme le nôtre a besoin de ce genre d’événements pour vivre.
HOBA c’est un lieu de vie dans lequel vous pouvez enfin manger du bon, en faisant du bien et sans douter, car on ne cache rien et on explique tout !
En HO dans notre food court, nos chefs·fes résidents·es vous accueillent autour de cuisines variées, et toujours à empreinte carbone limitée. Retrouvez bientôt leurs menus gourmands, frais et de saison à déguster sur place ou à emporter.
PS: à titre de comparaison, un double hamburger servi en fast-food représente plus de 11kg de CO2
Street food vietnamienne
Nems traditionnels au porc composés de carottes rapées, oignons, champignons noirs, vermicelles de riz, frits à l'huile d'arachide
Riz croustillant, échine de porc hachée, saté, saucisses de porc, échalotes, ciboulette thaï, citron
Saucisse de porc à la citronnelle en tranches, pickles de concombre
Poulet grillé, mayonnaise maison, pickles de carottes, concombre et coriandre fraiche, pain baguette
Tofu grillé bio, mayonnaise maison, pickles de carottes, concombre et coriandre fraiche, pain baguette
Porc confit, mayonnaise maison, pickles de carottes, concombre et coriandre fraiche, pain baguette
Lait de coco, coco rapée, oeufs bio, sucre
Assortiment de minis banhmi (porc confit, poulet citronnelle et tofu) + saucisses citronnelle et pickles de concombre (1 portion) + nems
Assortiment de minis banhmi au tofu bio
2 banhmi au choix + Nems maison x5 + saucisses citronnelle et pickles de concombre (1 portion)
Cantine familiale méditerranéenne
Sandwich, crudités, effiloché de porc au fenouil, sauce yaourt menthe & mélasse de grenade, dukkah, pickles [1.49kg CO²]
Crudités,fêta à l'huile de poireaux, dukkah, pickles, sauce câpres persil ail citron [0.71kg CO²]
Frites de polenta au romarin - sauce mascarpone & tomates séchées, zeste de citron [0.33kg CO²]
Coca de saison [0.33kg CO²]
3 cocas de saison
Arancini végé à l'unité [0.24kg CO²]
Quinoa, crudités, effiloché de porc au fenouil, sauce yaourt menthe & mélasse de grenade, dukkah, pickles [1.8kg CO²]
Crudités, fêta à l'huile de poireaux, dukkah, pickles, sauce câpres persil ail citron [1.03kg CO²]
Flan au halva pistache [0.15kg CO²]
Fondant chocolat au mascarpone [0.30kg CO²]
Banana bread au chocolat et huile de coco [0.28kg CO²]
2 cocas + 2 arancinis
4 cocas + 4 arancinis
Street food mexicaine
Tortilla de blé, fromage fondu, purée de haricots noirs, sauce coriandre, herbes fraiches.
Tortilla de blé, fromage fondu, cochinita (porc effiloché mariné), purée de haricots noirs, sauce coriandre, herbes fraiches.
Epi de maïs snacké à la plancha, mayonnaise épicée, feta, tajin (piment sec)
Pommes de terres frites, chapelure d’épices, citron
Purée de haricots noirs, pickles d'oignons, feta, huile pimentée. Servi avec des tortillas chips.
Purée de haricots noirs, fromage, chou fleur rôti aux épices et à l’achiote, coriandre, mayonnaise chipotle, pickles d’oignons rouges, tomates
Purée de haricots noirs, fromage, porc mariné à l’achiote, mayonnaise chipotle, pickles d’oignons rouges
Cochinita (porc mariné à l'achiote), pickles d'oignons, coriandre
Chou fleur frit en tempura, chou rouge mariné, coriandre, mayonnaise chipotle
Tortillas chips, sauce tomate chipotle, frijoles, crème fraîche, feta, pickles d'oignons, coriandre
Tortillas chips, sauce tomate chipotle, frijoles, cochinita, crème fraîche, feta, pickles d'oignons, coriandre
Mini churros (beignets sucrés frits), sauce dulce de leche
Torta + frijoles ou papas a la diabla
Trio de tacos + frijoles ou papas a la diabla
8 tacos carne
Horaires
Pour découvrir nos horaires, rendez-vous sur la page infos pratiques
HOBA © 2022
Le lieu sera entièrement fermé les lundis 12 et 19 août ! 😎
Notre espace du BA est ouvert les samedis et dimanches pour que vous puissiez vous rafraîchir avec nos délicieuses glaces et nos cookies ! 🍦
Réouverture tous les jours du BA à partir du 27 août !
Nos 5 chefs·fes continuent de vous régaler en HO, au food court, tout au long du mois. 😋
On recherche les nouveaux résident•e•s qui investiront les stands de notre food court pour la saison estivale de 2024. 🌞
Candidatez pour rejoindre notre lieu de vie dédié à l’alimentation joyeuse et durable ! 👇
HOBA se met aux couleurs de Noël tout le mois de décembre avec une programmation festive, conviviale mais aussi consciente !
Au programme:
🎄 sam. 07 & dim. 08 déc. : Marché de Noël végane avec en HO, un espace gourmand avec quatre offres véganes savoureuses et en BA, un marché de créateurs·rices engagés·es et des atelier créatifs.
🎄 dim. 15 déc. :Marché de Noël des arts gourmands : + de 15 exposants·es et un atelier de peinture sur céramique !
HOBA sera exceptionnellement fermé pour privatisation ce jeudi 27 mars.
Un lieu indépendant comme le nôtre a besoin de ce genre d’événements pour vivre.
🍂 Le food court en HO est fermé pour toute la période hivernale.
🤗 Mais on se retrouve au chaud en BA avec une nouvelle carte coffee shop
Dernier brunche d’Odette Ma Fille, avant fermeture hivernale, le samedi 14 décembre ! N’hésitez pas à réserver
Retrouvez tous nos horaires complets sur notre page infos pratiques ! 👇
C’est le retour du printemps et aussi de notre food court ! 🌞
Rendez-vous en HO, le samedi 30 mars à partir de 12h, pour découvrir les 3 nouveaux·elles chefs·fes qui vont occuper les stands de notre food court !
Notez bien nos horaires d’ouverture pour venir vous régaler :
🌿 samedi 30 & dimanche 31 mars : 12h>00h
🌿 lundi de Pâques : 12h-21h
